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文档摘要

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营养技能模考试题与答案

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.()是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。

A、水果

B、蔬菜

C、谷类

D、肉类

正确答案：C

2.某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。最可能诊断为（）

A、佝偻病

B、皮炎

C、赖皮病

D、坏血病

E、脚气病

正确答案：D

3.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是()。

A、n-6系列的α-亚麻酸和花生四烯酸,n-3系列的EPA和DHA

B、n-6系列的γ-亚麻酸和EPA,n-3系列的花生四烯酸和DHA

C、n-6系列的花生四烯酸和DHA,n-3系列的γ-亚麻酸和DHA

D