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食品安全考试题库及答案解析

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪项不属于食品生产经营者应当履行的义务？

A.建立并执行食品进货查验记录制度

B.定期对食品安全状况进行检查评价

C.向消费者提供食品生产成本明细

D.按照食品安全标准使用食品添加剂

答案：C

解析：《食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营者需履行进货查验、定期检查、按标准使用添加剂等义务，但未要求向消费者提供生产成本明细。生产成本属于企业经营信息，不在法定义务范围内。

2.预包装食品标签中，“生产日期”的定义是？

A.食品完成包装的日期

B.食品原