食安员抽考食品安全管理人员抽考培训考试必备知识题库带答案

一、单选题

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）

A.食品生产经营活动的监督管理

B.农产品质量安全的监督管理

C.食品流通环节的监督管理

D.餐饮服务环节的监督管理

答案：A。《中华人民共和国食品安全法》规定国家食品药品监督管理部门负责食品生产经营活动的监督管理，农产品质量安全由农业部门负责，食品流通环节和餐饮服务环节的监督管理都包含在食品生产经营活动监督管理范围内。

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接