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食品微生物试题库(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下微生物中，属于真核微生物的是（）

A.大肠杆菌B.酿酒酵母C.金黄色葡萄球菌D.乳酸菌

2.革兰氏染色法中，关键的步骤是（）

A.结晶紫初染B.碘液媒染C.95%乙醇脱色D.沙黄复染

3.食品中常见的产毒霉菌——黄曲霉，其主要毒素是（）

A.赭曲霉毒素B.展青霉素C.黄曲霉毒素B1D.玉米赤霉烯酮

4.微生物生长的最适pH范围通常为（）

A.2-4B.5-7C.8-10D.11-13

5.以下哪种微生物是典型的嗜