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文档摘要

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油脂加工化学品使用效果分析考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在对油脂加工化学品的使用效果进行分析，评估考生对油脂加工化学品性能、应用及安全知识的掌握程度，确保油脂加工过程中的安全性、高效性和经济性。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.油脂加工中，常用的脱色剂是：（）

A.活性炭

B.氢氧化钠

C.氯化钠

D.氨水

2.油脂酸价测定时，常用的指示剂是：（）

A.酚酞

B.甲基橙

C.石蕊

D.碘液

3.