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文档摘要

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面包糕点安全操作规程

一、引言

面包和糕点是我们日常生活中常见的食品，它们既美味又营养。然而，由于制作面包和糕点的过程中涉及到一些食品安全问题，因此有必要制定一些安全操作规程来确保其质量和安全性。本文将介绍与面包糕点相关的安全操作规程。

二、原料选择和储存

1.原料选择

制作面包和糕点的原料应选择符合食品安全要求的新鲜和优质原料。面粉、糖、油脂等必须确保无异味、无臭味、无异物混入，并检查包装上是否有保质期和生产日期等必要信息。

2.储存

原料需要储存在干燥、通风、避光和清洁的地方，与有害气体、异味物品分开。不同原料应分别储存在密封容器中，以避免交叉污染。

三、面团制作

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