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文档摘要

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专题06酶和ATP

考点一酶的作用和本质

【题型1】酶的作用和本质

考点二酶的特性

【题型1】酶的特性

【题型2】探究酶的特性实验

考点三影响酶促反应的因素分析

【题型1】影响酶促反应的因素分析

考点一酶的作用和本质

01酶的作用和本质

苹果和土豆切开后会变色发黑，这种现象称为酶促褐变。植物细胞内的多酚氧化酶催化无色多酚生成褐色醌类物质的过程被称为褐变。以下相关说法正确的是（????）。

A．多酚氧化酶促使多酚类物质转化为易于化学反应的活性形式。

B.多酚氧化酶催化化学反应所需的活化能。

C．多酚氧化酶在细胞外环境中无法发挥作用。

D．炒制后的土豆仍可能发生酶促褐变。

【答案】