圆唇散白蚁肠道微生物内切β-葡聚糖酶工程菌构建及酶学特性解析

一、引言

1.1研究背景与意义

纤维素是地球上最为丰富的可再生多糖资源，它是植物细胞壁的主要组成成分，通过β-1,4糖苷键连接葡萄糖而成。在自然界中，纤维素的存量巨大，每年植物体生成量高达100-500亿吨干物质，其中一半以上为纤维素和半纤维素。然而，大部分纤维素尚未得到有效利用，造成了资源的浪费。纤维素酶作为一种能够将纤维素水解成葡萄糖的酶类，在多个领域具有重要的应用价值。

在食品领域，纤维素酶的应用十分广泛。在发酵食品中，它可以促进发酵过程，提高发酵效率和产品质量。例如在酿造行业，纤维素酶能够分解原料中的纤维素，