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文档摘要

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不同干燥工艺对枸杞多糖保留率的影响及优化

1.引言

1.1枸杞多糖的功能与价值

枸杞多糖（Lyciumbarbarumpolysaccharides,LBP）是从我国传统名贵药材枸杞子中提取的一种天然活性物质，具有多种生物学活性。现代药理学研究表明，枸杞多糖具有抗氧化、免疫调节、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能，对人体健康具有显著的促进作用。因此，枸杞多糖的开发利用对于提高人们的生活质量和保健意识具有重要的现实意义。

枸杞多糖的功能与价值体现在其独特的化学结构和生物学活性。其化学结构主要由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖等单糖组成，具有高度分支和复杂性的多糖链。这种特殊的结构赋予