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文档摘要

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不同干燥方法对枸杞品质的影响对比研究

1.引言

1.1研究背景

枸杞，作为一种常见的中药材和保健食品，在我国具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其富含多种营养成分和活性物质，如多糖、维生素、矿物质等，具有抗氧化、抗衰老、免疫调节等多种生理活性，因此在食品、药品和保健品等领域具有广泛的应用。

随着科技的发展和人们生活水平的提高，对枸杞的需求量逐年增加，枸杞的加工和保存方法也日益受到关注。干燥作为枸杞加工的重要环节，直接关系到枸杞品质和营养价值。目前，常见的枸杞干燥方法有热风干燥、真空干燥、冷冻干燥等，不同的干燥方法对枸杞的品质影响各异，因此，研究不同干燥方法对枸杞品质的影响，对枸杞加工产业具有重