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文档摘要

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不同保鲜剂对草莓采后品质及腐烂率的影响

1.引言

1.1草莓采后品质保持的意义

草莓作为一种深受消费者喜爱的水果，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其市场需求日益增长。然而，草莓采后的品质保持是一个极具挑战性的课题。由于草莓的生理特性，如高水分含量、易受损的表皮和易腐烂的特性，采后处理环节对草莓品质的保持至关重要。草莓的采后品质不仅直接影响到消费者的食用体验，而且关系到草莓产业的整体经济效益。因此，研究草莓采后品质保持的方法对于延长草莓货架期、减少经济损失具有重大意义。

1.2保鲜剂在草莓采后处理中的应用

随着科学技术的发展，保鲜剂在草莓采后处理中的应用日益广泛。保鲜剂可以减缓草莓的生理代谢