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文档摘要

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探寻中国水产品质量安全管理战略：现状、挑战与突破

一、引言

1.1研究背景与意义

水产品作为优质蛋白质的重要来源，在人类饮食结构中占据着不可或缺的地位。随着全球人口的增长以及人们生活水平的不断提高，对水产品的需求持续攀升。中国作为水产品生产和消费大国，水产品养殖业和捕捞业发展迅速，为满足国内市场需求以及拓展国际市场发挥了重要作用。然而，在水产品产业蓬勃发展的背后，质量安全问题逐渐凸显，成为制约产业可持续发展以及威胁消费者健康的关键因素。

从民生角度来看，水产品质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。水产品中可能存在的药物残留、重金属污染、微生物超标等问题，一旦进入人体，可能引发各种疾病