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消费者权益保护与食品安全的挑战

说明

食品原材料的来源和质量难以完全掌控是影响食品安全的重要因素之一。随着食品供应链的全球化，食品企业在采购原材料时往往涉及多个环节，不同的生产、加工地之间的信息沟通不畅，导致食品原材料质量无法有效监管。这种复杂的供应链结构为不合格或受污染的原材料进入市场提供了隐患。

食品销售行业的追溯系统和信息化建设仍处于逐步推进阶段。尽管一些企业已经开展了食品追溯系统建设，能够较好地保障产品流通的可追溯性，但整体行业的信息化水平仍不够高。监管部门在食品销售过程中的监控手段较为传统，难以实现实时、精准的监管。随着大数据、区块链