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文档摘要

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2025年第一季度食品安全知识竞赛试卷2

一、单选题（共18道题）

1.调味料（半固态调味酱）的出厂检验项目不包括（）。

A.感官。

B.微生物。

C.农药残留（正确答案）。

D.水分。

2.炒货食品的包装材料应当满足（）。

A.颜色鲜艳。

B.价格低廉。

C.食品安全标准（正确答案）。

D.重量轻。

3.炒货食品的生产工艺中可能产生的危害是（）。

A.重金属污染。

B.真菌毒素污染（正确答案）。

C.兽药残留。

D.辐照污染。

4.食品生产许可证有效期为（）年。

A.3。

B.4。

C.5（正确答案）。

D.10。

5.炒货食品原料验收时应重点关注（）。

A.供应商员工人数。

B.市场价格。