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水分灰分试题及答案

单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪项不是测定食品中水分含量的常用方法？

A.干燥法

B.滴定法

C.蒸馏法

D.卡尔·费休法

2.灰分测定中，样品在马弗炉中的灼烧温度通常为？

A.200°C

B.400°C

C.600°C

D.800°C

3.水分含量对食品的保质期有何影响？

A.水分越多，保质期越长

B.水分越少，保质期越长

C.无直接影响

D.水分含量与保质期成反比，但有一定范围

4.在灰分测定中，为了加速灰化过程，常加入哪种试剂？

A.硫酸

B.盐酸

C.硝酸镁

D.碳酸钠

5.下列哪种食品的水分含量通常较高