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文档摘要

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注册营养师技师练习题（含答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

A、内分泌

B、免疫分子

C、非特异性和特异性

D、自身免疫

正确答案：C

2.缺乏时可引起皮炎、腹泻、痴呆等所谓“3D”症状的是

A、维生素B1

B、维生素B2

C、烟酸

D、泛酸

正确答案：C

3.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。

A、有利于排便

B、能被人体消化酶所水解

C、减轻毒物对机体的损害作用

D、来自蔬菜、水果

正确答案：B

4.不属于社会经济效益指标的是（）

A、Engle指数

B、食品深加工比值

C、年度食品深加工增长