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老年人饮食及营养元素相关知识试卷题目精选

1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。

A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g(正确答案)

C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

2.维生素A含量丰富的食物是（）。

A．鸡肝(正确答案)

B．猪肉

C．玉米

D．山药

3.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(C)。

铁(正确答案)

锌

硒

D．硫胺素

4老年人饮食应注意（）。

A.蛋