在线富集毛细管电泳法与荧光法在四种兽药残留测定中的应用与比较研究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着畜牧业和养殖业的快速发展，兽药在预防和治疗动物疾病、促进动物生长方面发挥着不可或缺的作用。然而，兽药的不合理使用，如超剂量使用、违规使用以及不遵守休药期规定等现象日益严重，导致动物性食品中兽药残留问题愈发突出，给食品安全、人体健康和生态环境带来了诸多潜在风险。

兽药残留对食品安全构成了直接威胁。许多兽药具有毒性，如硝基呋喃类、氯霉素等，即使在食品中的残留量极低，长期摄入也可能在人体内蓄积，引发急性或慢性中毒。2025年，山东省市场监督管理局发布的食品安全“你点我检”专项抽检情况通告显