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食品检验员（中级）复习题测试卷附答案

1.检验员对盐酸的浓度进行标定，测定结果分别为:0.09896、0.09891、0.09901和0.09896mol/L则测量平均偏差为（）。

A、0.1%

B、0.02%(正确答案)

C、0.03%

D、0.05%

2、标准是对（）事物和概念所做的统一规定。

A、单一

B、复杂性

C、综合性

D、重复性(正确答案)

3、实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用(B)代替餐具。

A、食品，烧杯

B、药品，玻璃仪器(正确答案)

C、药品，烧杯

D、食品，玻璃仪器

4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（）提取3次。

A、酒精

B、丙酮

C、