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文档摘要

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酒店服务技能练习题与参考答案

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.正常情况下，送餐的标准时间为:临时订早餐()。

A、25分钟内

B、5分钟内

C、15分钟内

D、20分钟内

正确答案：A

2.服务前，对服务工作做出细致、周密计划;服务时，仔细观察，及时发现并满足客人需求:服务结束，征求客人意见，认真总结，以求改进。这些行动体现了服务人员的()。

A、主动服务

B、耐心服务

C、热心服务

D、周到服务

正确答案：D

3.白兰地主要用做()。

A、餐前酒

B、餐后酒

C、佐餐酒

D、甜食酒

正确答案：B

4.绿色设计是指在饭店设计阶段就将环境因素和预防污染的措施纳入产品设计之