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文档摘要

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不同保鲜技术对草莓采后品质的影响研究

1.引言

1.1研究背景

草莓作为一种深受消费者喜爱的水果，不仅因其鲜美多汁、营养丰富而广受欢迎，还因其较高的经济价值在农业领域占据重要地位。然而，草莓的采后保质期较短，易受微生物侵害和生理衰老的影响，导致品质迅速下降，从而限制了其市场流通范围和经济效益。随着人们生活水平的提高，对食品品质和安全的要求也越来越高，草莓的采后处理和保鲜技术因此成为了研究热点。

近年来，草莓的采后保鲜技术取得了显著进展，包括低温保鲜、气调保鲜、生物保鲜等多种方法。这些技术在一定程度上延长了草莓的货架寿命，保持了其品质，但不同保鲜技术的效果及其对草莓内在品质的影响尚存在争议。