《舌尖上的中国文化名家说名吃》阅读理解+答案（推荐）

舌尖上的中国文化名家说名吃

中国饮食文化源远流长，是中华民族文化的重要组成部分。《舌尖上的中国文化名家说名吃》这本书汇聚了众多文化名家对各地名吃的独特见解和感悟，让读者在品味美食的同时，也能领略到深厚的文化底蕴。

书中提及，北京烤鸭作为京城的代表性美食，其历史可追溯到明清时期。它选用优质的北京填鸭，经过独特的烤制工艺，鸭皮色泽红润，外脆里嫩，入口即化。吃北京烤鸭讲究用薄饼卷着鸭肉、葱丝、黄瓜条，再蘸上甜面酱，口感丰富，层次分明。文化名家们认为，北京烤鸭不仅仅是一道美食，更是北京文化的象征，承载着老北京人的生活记忆和情感。

四川火锅则以其独特