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文档摘要

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动物胶水解反应考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验学生对动物胶水解反应的基本概念、反应机理以及实验操作的理解和掌握程度，通过理论知识和实验技能的综合考察，评估学生对相关知识的运用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.动物胶水解反应属于以下哪种类型？

A.酸碱中和反应

B.氧化还原反应

C.酶促反应

D.水解反应（）

2.动物胶的主要成分是：

A.蛋白质

B.纤维素

C.脂肪

D.糖类（）

3.动物胶水解反应