高级中学名校试卷

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江苏省淮安市2024-2025学年高二下学期期中考试

试卷满分：100分，考试时间：75分钟

可能用到的相对原子质量：H-1C-12N-14O-16Co-59

一、单项选择题：本题包括13小题，每小题3分，共计39分。每小题只有一个选项最符合题意。

1.淮安“文楼汤包”以其独特的工艺和鲜美的口感，深受人们喜爱。汤包皮主要成分是

A.淀粉 B.脂肪 C.纤维素 D.蛋白质

【答案】A

【解析】汤包皮一般是用面粉制作而成，面粉的主要成分是淀粉。淀粉属于多糖，在烹饪中常作为制作面食外皮的主要原料，故选A。

2.下列有关化