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文档摘要

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注册营养师技师考试题+参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.《中国食物成分表2002》中元素硒的单位是（），锰的单位是（）。

A、μg；mg

B、mg；μg

C、μg；μg

D、mg；mg

正确答案：A

2.下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（）

A、HDL

B、CM

C、VLDL

D、LDL

正确答案：A

3.记账法的优点为（）。

A、费用高

B、不可分析个体膳食摄入情况

C、所需人力多

D、操作比较简单

正确答案：D

4.当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现

A、粮食的酸度降低

B、维生素B1破坏加速

C、谷类呼吸作用增强

D、促进霉菌生长