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文档摘要

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2025年公共营养师之三级营养师题库与答案

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

答案：C。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。大米主要提供碳水化合物；苹果和黄瓜主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等。

2.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C；维生素A、D、K属于脂溶性维生素。

3.成人缺乏维生素D易患