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2025年公共营养师三级(理论+技能)考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆B.鸡蛋C.苹果D.玉米

答案：B。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。土豆、玉米主要提供碳水化合物，苹果主要提供维生素和膳食纤维。

2.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E

答案：C。维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素，水溶性维生素包括维生素B族和维生素C；脂溶性维生素包括维生素