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2025公共营养师三级(理论+技能)考试试题及答案

理论部分

单选题（每题1分，共60分）

1.人体氮的来源是（）

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素

答案：B。蛋白质是含氮的有机化合物，是人体氮的主要来源。脂肪、碳水化合物和维生素一般不含氮元素。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.玉米C.牛奶D.苹果

答案：C。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，且其氨基酸组成与人体组织蛋白质的组成较为接近，易于被人体吸收利用。大米和玉米主要提供碳水化合物，苹果主要富含维生素和膳食纤维。

3.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（