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食品与饮料行业食品行业食品安全风险评估与控制范文参考

一、食品与饮料行业食品安全风险评估与控制

1.食品安全风险评估是保障食品安全的第一步

1.1综合考虑食品中可能存在的危害因素

1.2建立完善的风险监测体系

1.3注重科学性和客观性

1.4食品安全风险评估要与风险控制相结合

1.5关注新兴食品安全问题

1.6加强国际合作

1.7注重公众参与

1.8关注食品安全信息的传播

二、食品安全风险评估的方法与工具

2.1风险识别

2.1.1危害分析

2.1.2历史数据

2.1.3专家咨询

2.2风险评估

2.2.1危害特性分析

2.2.2暴露评估

2.2.3风险特征分