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文档摘要

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基于消费需求视角：河北省巴氏奶发展路径与策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

奶业作为农业现代化的标志性产业，在保障国家粮食安全、促进农民增收以及满足消费者对优质营养食品需求等方面发挥着重要作用。河北省作为我国的奶业大省，2023年奶牛存栏、生鲜乳产量、乳制品产量分别达到151万头、572万吨和377万吨，均居全国第二位，奶牛种业科技、奶牛场规模养殖率和智能化率、乳制品加工能力和品牌影响力均居全国前列，为奶业高质量发展奠定了坚实基础。

巴氏奶，又称巴氏乳，是以新鲜生牛乳为原料，采用巴氏杀菌法加工而成。其在72-85℃左右的低温短时杀菌，既能杀灭牛