基本信息

---

下载

文档摘要

---

小吃培训试题及答案

试题部分：

单项选择题（每题2分，共40分）

1.制作煎饼果子时，主要使用的面粉类型是？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

2.制作麻辣烫时，下列哪种调料是必不可少的？

A.芝麻酱

B.花椒油

C.甜面酱

D.豆瓣酱

3.以下哪种食材不适合用于制作炸酱面？

A.黄豆酱

B.甜面酱

C.新鲜蔬菜

D.五花肉末

4.制作章鱼小丸子时，通常使用的加热工具是？

A.平底锅

B.烤箱

C.章鱼烧锅

D.电饭煲

5.下列哪种调味品常用于增加小吃的鲜味？

A.味精

B.白糖

C.食盐

D.醋

6.制作手工拉