消费者视角下食品供应链质量激励与监管机制的深度剖析与重塑

一、引言

1.1研究背景与意义

“民以食为天，食以安为先”，食品作为人类生存和发展的基础，其安全与质量直接关系到广大民众的身体健康和生命安全，也深刻影响着社会的稳定以及经济的持续发展。然而，近年来，食品安全事件在全球范围内频繁爆发，引发了社会各界的广泛关注和高度担忧。

在国内，从三聚氰胺奶粉事件到苏丹红鸭蛋事件，从地沟油事件到瘦肉精猪肉事件，再到近期沃尔玛旗下山姆超市自有品牌进口牛奶多次被曝存在活体飞虫、变质等问题，以及日本接连发生多起群体性食品卫生安全事件，如北海道音更町的“大平原酒店”群体性食物中毒事件、栃木市便当店导致一人死