风险认知驱动下畜禽养殖场户“无抗化”转型的行为逻辑与策略研究

一、引言

1.1研究背景

随着人们生活水平的提高和对食品安全关注度的不断上升，畜禽产品的质量与安全问题日益成为社会焦点。在畜禽养殖过程中，抗生素曾被广泛应用，其在预防和治疗动物疾病、促进动物生长方面发挥了重要作用。但随着抗生素的长期大量使用，一系列严重问题逐渐显现。

从食品安全角度来看，抗生素残留于畜禽产品中，通过食物链进入人体，可能引发过敏反应、毒性反应等，还会干扰人体正常微生物菌群平衡，对人体健康构成潜在威胁。从环境角度而言，含有抗生素的畜禽粪便排放到环境中，会对土壤、水体等生态环境造成污染，影响生态平衡，促进耐药菌的传播与扩