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文档摘要

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2025年全国食品安全知识竞赛培训试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是（）。

A.食品运输

B.食品销售

C.接触直接入口食品的工作

D.食品包装

答案：C

2.预包装食品的标签应当标明“生产日期”和“保质期”。这里的“生产日期”是指（）。

A.食品原料的采购日期

B.食品加工完成后最终包装的日期

C.食品进入销售环节的日期

D.食品出厂检验合格的日期