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研究报告

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2025预制菜行业市场分析报告

一、行业概述

1.预制菜行业定义及分类

预制菜行业是一个新兴的食品行业，它以农产品为主要原料，通过预加工、预包装的方式，将食材制作成可直接食用或经过简单烹饪即可食用的食品。预制菜行业涵盖了从原料采购、加工生产到销售流通的整个产业链。根据加工方式和产品形态，预制菜可以大致分为速冻食品、即食食品、半成品和调味品四大类。速冻食品主要包括速冻饺子、速冻水饺、速冻汤圆等，即食食品则包括方便面、方便粉丝、速食米饭等，半成品如酱料、调味品等，而调味品则包括各种调味酱、腌制品等。

在预制菜行业中，速冻食品和即食食品占据了较大的市场份额，随着消