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糖类、蛋白质和氨基酸

;一、常见的糖类物质;对糖的认识;具有多羟基醛或多羟基酮构造，以及可以水解生成它们的一类有机化合物叫做糖类;葡萄糖分子构造;①在洁净的试管里加入2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同步滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），;①在洁净的试管里加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4-5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。;——葡萄糖的化学性质;向大试管中加入4毫升淀粉溶液，再加入1毫升硫酸溶液，加热4-5分钟。得到溶液冷却后分装在两支试管中。在一支试管中加入2滴碘水；另一支试管中加入3毫升氢氧化钠中和，再加入含氢氧化钠的氢氧化铜