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理化检验复习题+答案

一、单选题（共45题，每题1分，共45分）

1.巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，取样量为（）。

A、17.6mL

B、10.75mL

C、15mL

D、20mL

正确答案：A

2.理化检验选用的试剂，其标签上必须有的标注项目是（）。

A、品级、纯度和杂质含量等

B、纯度、价格和杂质含量等

C、纯度、状态和杂质含量等

D、品级、纯度和价格等

正确答案：A

3.盖勃法测定牛乳的脂肪含量时，水浴温度是（）。

A、约50℃

B、约65℃

C、约100℃

D、约80℃

正确答案：B

4.用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

A、乙醚

B、氨水