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文档摘要

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不同干燥方式对枸杞多糖分子结构的影响研究

1.1研究背景

枸杞多糖（LyciumBarbarumPolysaccharides,LBP）作为一种重要的生物活性物质，广泛存在于枸杞子中，是枸杞的主要功能成分之一。近年来，随着人们对健康养生的日益关注，LBP因其多种生物活性，如免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等功效，受到了广泛的科学研究与市场关注。LBP的提取和干燥是其加工和应用过程中的关键环节，而干燥方式的选择直接影响LBP的分子结构、生物活性及产品质量。

传统的枸杞干燥方式主要包括自然晒干、热风干燥和真空冷冻干燥等。自然晒干是最为经济简便的方法，但其干燥时间长，受环境因素影响大，且易导