基本信息

---

下载

文档摘要

---

理化检验模拟练习题含答案

一、单选题（共74题，每题1分，共74分）

1.酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖有机酸等物质溶解留在水相中。

A、乙醚

B、盐酸

C、石油醚

D、乙醇

正确答案：D

2.我国功能性食品是指适宜于特定人群食用,具有（）功能，不以治疗疾病为目的的食品。

A、提高免疫力

B、促进人体身长

C、提高智力

D、调节机体

正确答案：D

3.凯氏定氮法测蛋白质含量，样品消化时加K2SO4的作用是（）。

A、降低溶液的沸点

B、起氧化作用

C、提高溶液的沸点

D、起催化作用

正确答案：C

4.凯氏定氮法用硼酸作吸收液，可采用下列（）作指示剂。

A、甲基橙

B、甲基红-溴甲