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文档摘要

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公共营养师考试项目信息试题及答案2025年

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要的供能物质，在人体能量供应中占比最大。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持；脂肪是能量的重要储存形式；维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.土豆

答案：C。大豆是植物性食物中优质蛋白质的良好来源，其含有的必需氨基酸组成与人体接近，营养价值高。大米、玉米和土豆主要提供碳水化合