2025年营养师职业资格考试(四级)理论知识练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.下列哪种食物中含维生素C最丰富？（）

A.苹果

B.橙子

C.香蕉

D.葡萄

答案：B。橙子是维生素C的优质来源，每100克橙子中维生素C含量较高，相比苹果、香蕉和葡萄，其维生素C含量更为丰富。苹果主要含果胶等成分；香蕉富含钾等矿物质；葡萄含葡萄糖等糖类。

2.人体必需脂肪酸是（）

A.亚油酸和花生四烯酸

B.亚油酸和α亚麻酸

C.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

D.花生四烯酸和α亚麻酸

答案：B。人体必需脂肪酸是指人体自身不能合成，必须