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2025年三级公共营养师职业资格证考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.玉米

C.鸡蛋

D.西瓜

答案：C。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。土豆和玉米主要提供碳水化合物，西瓜主要含水分、维生素和少量糖类。

2.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C；维生素A、D、K属于脂