基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全管理人员考试题和答案【精选文档】

【食品安全管理人员考试题库精选文档】

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪个不是食品安全管理人员的主要职责？（）

A.确保食品加工、销售、储存环节符合食品安全法律法规

B.负责食品检验检测工作

C.对员工进行食品安全培训

D.负责食品原材料的采购

答案：B

2.下列哪种食品添加剂在食品中使用时，需要严格按照国家规定的用量和范围使用？（）

A.食盐

B.食糖

C.碳酸氢钠

D.硫磺

答案：D

3.下列哪个不属于食品中微生物污染的来源？（）

A.原材料污染

B.加工过程中污染

C.储存过程中污染

D.消费过程中污