基本信息

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文档摘要

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养猪场肉品安全与质量保障

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一、项目概述与目标 3

二、养猪场建设基本要求 4

三、肉品安全管理体系构建 6

四、养猪环境与卫生管理 8

五、种猪质量控制与管理 10

六、饲料与水源质量保障 12

七、疫病防控与健康管理 14

八、猪只宰杀流程与要求 16

九、屠宰过程中的肉品处理 18

十、肉品储存与运输要求 19

十一、肉品检验检测与质量控制 21

十二、加工过程中肉品质量控制 23

十三、肉品外包装与标签要求 25

十四、危害分析与关键控制点管理 27

十五、肉品追溯系统建设与管理