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食堂安全考试试题含答案(3篇)

以下是为您准备的食堂安全考试试题及答案，共三篇，每篇试题都包含丰富的内容，总字数超过2000字。

食堂安全考试试题及答案（一）

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项是食堂食品安全的关键环节？

A.食材采购

B.食品加工

C.食品储存

D.食品销售

答案：B.食品加工

2.食堂从业人员应具备的卫生要求不包括以下哪项？

A.洗手

B.消毒

C.穿戴工作服

D.染发

答案：D.染发

3.以下哪种食品最容易引起食物中毒？

A.肉类

B.蔬菜

C.海鲜

D.面食

答案：C.海鲜

4.食堂内的餐具应如何消毒？

A.用水