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菠菜的好处

吃菠菜，要想充分利用、吸收其营养，必须注意：一是不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜

中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。二是烹调时间不宜过长，

因为维生素C遇热后容易氧化。三是菠菜中含有较多的草酸，草酸不是需要的营养素，

摄入过多的草酸，会妨碍对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，所以食前先将

菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝