基本信息

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文档摘要

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食堂规范化操作流程方案

采购管理

供应商选择

1.建立严格的供应商评估机制。采购人员需对潜在供应商进行实地考察，评估其资质、信誉、生产能力、卫生状况等。例如，对于肉类供应商，要考察其养殖场的环境、养殖方式、动物防疫情况；对于蔬菜供应商，要查看其种植基地的土壤质量、农药使用情况等。

2.要求供应商提供相关的证件和检验报告，如营业执照、食品生产许可证、产品检验合格报告等。只有证件齐全、信誉良好的供应商才能进入食堂的供应商名单。

3.与选定的供应商签订详细的采购合同，明确双方的权利和义务，包括产品质量标准、价格、交货时间、交货地点、付款方式等。

采购计划制定

1.食堂管理人员根据食堂的