2025上海吉祥航空虹桥餐厅切配工招聘1人笔试历年参考题库附带答案详解(10卷合集)

2025上海吉祥航空虹桥餐厅切配工招聘1人笔试历年参考题库附带答案详解(篇1)

【题干1】根据《食品安全法》规定，切配工处理生熟食品时必须保持______距离，防止交叉污染。

【选项】A.10厘米B.15厘米C.20厘米D.无需间隔

【参考答案】C

【详细解析】根据《食品安全法》第三十三条，接触即食食品的食品处理区应与其他食品加工区域保持至少20厘米的间隔，生熟食品需使用不同颜色工具并分开存放，避免交叉污染风险。选项C符合法规要求，其他选项均未达到安全标准。

【题干2】某餐厅计划