学生食品安全考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品？（）
A.生产日期B.生产厂家C.QS标志D.以上都是
2.以下哪种食品是健康食品？（）
A.油炸食品B.碳酸饮料C.新鲜水果D.腌制食品
3.食品标签上必须标注的内容是（）
A.保质期B.生产日期C.食品名称D.以上都是
4.下列哪种食物容易引起食物中毒？（）
A.发芽的土豆B.煮熟的鸡蛋C.新鲜的苹果D.豆腐
5.世界卫生组织倡导的食品安全“五要点”不包括（）
A.保持清洁B.生熟分开C.多吃油炸D.煮熟煮透
6.去超市购买食品，发现食品包装上没有（），不要购买。
A.生产地址B.食品生产许可证编号C.联系电话D.产品宣传语
7.以下哪种做法是正确的？（）
A.用报纸包食品B.饭前便后洗手C.用霉变的花生榨油D.喝生水
8.食品储存应做到（）
A.分类存放B.随便堆放C.与农药同放D.放在潮湿处
9.下列不属于三无食品的是（）
A.无生产日期B.无质量合格证C.无生产厂家D.无精美包装
10.吃饭时，不正确的做法是（）
A.细嚼慢咽B.边吃边看电视C.不吃过烫食物D.不挑食
二、多项选择题（每题2分，共20分）
1.以下属于垃圾食品的有（）
A.汉堡B.方便面C.薯条D.酸奶
2.购买食品时要注意查看食品的（）
A.生产日期B.保质期C.食品生产许可证编号D.配料表
3.预防食物中毒的措施有（）
A.不吃变质食品B.不吃野生蘑菇C.生熟刀具分开D.食物充分煮熟
4.良好的饮食习惯包括（）
A.定时进餐B.定量进餐C.不吃早餐D.暴饮暴食
5.以下哪些是不健康的食品加工方式（）
A.烧烤B.油炸C.清蒸D.腌制
6.食品安全标准包括（）
A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求
C.食品检验方法与规程D.食品、食品相关产品中的致病性微生物限量
7.下列关于食品保存的说法正确的有（）
A.低温保存B.干燥保存C.密封保存D.常温随意保存
8.学校周边的“五毛食品”存在的问题有（）
A.卫生条件差B.添加剂超标C.营养丰富D.价格实惠
9.以下属于健康饮品的是（）
A.白开水B.纯牛奶C.鲜榨果汁D.奶茶
10.学生在学校食堂就餐时应注意（）
A.查看食堂卫生状况B.不浪费食物C.按需打饭D.吃完饭不收拾桌面
三、判断题（每题2分，共20分）
1.有包装的食品比无包装的食品更安全。（）
2.为了便于快速吃完饭去玩耍，吃饭时可以狼吞虎咽。（）
3.颜色鲜艳的蘑菇一定有毒，不能食用。（）
4.食品只要放在冰箱里就不会变质。（）
5.可以用饮料代替白开水。（）
6.购买食品时，食品的生产日期过了几天也没关系。（）
7.用发霉的筷子吃饭对健康没有影响。（）
8.生吃的瓜果蔬菜要洗净。（）
9.食品添加剂都是有害的。（）
10.不吃早餐不会影响身体健康。（）
四、简答题（每题5分，共20分）
1.简述食品安全“五要点”。
答案：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材。
2.购买食品时应注意哪些问题？
答案：查看食品包装有无破损，看生产日期、保质期、食品生产许可证编号、配料表等信息，不买三无食品，选择正规购买渠道。
3.预防食物中毒应注意什么？
答案：不吃变质、过期、野生不明食物，生熟食品处理用具分开，食物充分煮熟，保持厨房清洁，注意个人卫生。
4.良好的饮食习惯有哪些？
答案：定时定量进餐，不挑食、不偏食，细嚼慢咽，少吃零食，不吃过冷过热食物，注意饮食卫生。
五、讨论题（每题5分，共20分）
1.学校食堂如何保障学生食品安全？
答案：严格把控食材采购关，确保新鲜安全；厨房卫生达标，餐具消毒；工作人员持健康证上岗，规范操作；做好食品留样，加强食堂日常监管。
2.谈谈如何在家庭中培养健康的饮食文化。
答案：家长以身作则，引导孩子