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文档摘要

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中式面点师（初级）习题库（附参考答案）

一、单选题（共86题，每题1分，共86分）

1.《食品安全法》规定，食品广告的内容应当真实()。

A、合法

B、合情

C、合格

D、合理

正确答案：A

2.损耗率是指原料在加工处理后损耗的原材料质量与加工前原料质量的()。

A、比例

B、比较

C、之和

D、之差

正确答案：A

3.干粉灭火器()，可以用于扑灭带电设备的灭火。

A、不导电

B、不带电

C、不导热

D、不散热

正确答案：A

4.()是从业人员之间、企业与企业之间关系的重要道德规范。

A、讲究公德

B、团结协作

C、爱岗敬业

D、尊师爱徒

正确答案：B

5.癞皮病是由于缺乏()引起的